Smukt tak. Det brænder ikke på vel? Det er nok det jeg er mest nervøs for, at jeg står med 8 bøffer samtidigt jeg ikke kan få vendt. Og hvor højt skal jeg op i fedtprocent?
Comments
Log in with your Bluesky account to leave a comment
Fedtprocent over 12, men jeg synes ikke nødvendigvis, man behøver at gå til 20%
Hvis man lige får strikket sin proces sammen, så man kører en 5-8 bøffer samtidig, tror jeg fint det passer med, at den første skal vendes, når den sidste er mast.
Jeg prøver at time til ca 3 minutter, og justerer derfra
Fedtet gør det lettere at stege - og vende, en del steges ud af kødet.
Fedtet skal også til for at få en god stegeskorpe. Og for lidt fedt, for tørre bøffer.
Jamen det er jeg med på - og du har helt ret :) JEG skal bare ikke have for meget fedt. Men når jeg en sjælden gang æder en burger, så skal den heller ikke være for tør. Men læste flere steder at den skulle være 20-25 procent, det lyder sgu af for meget, synes jeg
Ja, det lyder voldsomt.
Det kunne være interessant at lave en test. Hvad vejer bøffen, før og efter. Selvom noget vand også fordamper.
Kød udskæring og hakke metode betyder også noget.
Feks er det strimlede hakkekød fra supermarkedet ret ringe.
Comments
https://www.danishcrown.com/da-dk/produkter/hakketfars/burger-boost/
Hvis man lige får strikket sin proces sammen, så man kører en 5-8 bøffer samtidig, tror jeg fint det passer med, at den første skal vendes, når den sidste er mast.
Jeg prøver at time til ca 3 minutter, og justerer derfra
Godt med fedtstof på stegeflade? Skal bruge bålgrill
Fedtet skal også til for at få en god stegeskorpe. Og for lidt fedt, for tørre bøffer.
Det kunne være interessant at lave en test. Hvad vejer bøffen, før og efter. Selvom noget vand også fordamper.
Kød udskæring og hakke metode betyder også noget.
Feks er det strimlede hakkekød fra supermarkedet ret ringe.
Og ja, godt med fedtstof på stegefladen, uden at det sejler, så burde alt spille.