Für alles? Also Wellenschliff, Scheren und normal gibts eine Lösung die ich immer empfehle
https://www.knivesandtools.de/de/pt/-spyderco-sharpmaker.htm
Ist jetzt nicht das billigste aber macht echt alles scharf.
Gibt auch günstigere Nachahmer, aber die hab ich nie getestet
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Ist jetzt nicht das billigste aber macht echt alles scharf.
Gibt auch günstigere Nachahmer, aber die hab ich nie getestet
Comments
Wenn die Messer extrem stumpf sind, geht das zwar notfalls auch mit einem normalen Stab, aber das dauert dann wirklich lange. Macht auch keinen Spaß.
Mit beidem machst du glaub ich nichts falsch.
Erste Frage ist, welche Kochmesser du bevorzugst, ob "deutsche" bei denen man so rollend schneidet oder japanische mit eher glatter Klinge zum Hacken.
Und wo du anfasst beim Messer.
Das macht das schärfen schwieriger und nach ein paar Jahren haste da so nen Überhang weil die Klinge weg ist.
Zwilling und Co haben recht weichen Stahl, weswegen sie schneller Stumpf werden aber