"C’est qu’à l’époque ma passion c’était les tartelettes aux pommes – maintenant c’est l’amour, la vérité, la liberté et la soupe au crabe –" écrit Heine à la fin des années 1820, peu avant son exil. C'est toujours un bon motto. Le crabe peut être substituable par des produits vegan, le reste, non.