Un chorrito de vinagre en el agua, y un poquito de limón en la ensalada ya hecha. El vinagre en el agua le quita todo el estrés. El huevo me gusta cocinarlo por 6 o 7 minutos, para que no queden tantos pedazos de yema
Con "mayonesa feliz" =
. Perejil y ajo picados bien chiquititos (puede ser provenzal seco rehidratado en jugo de limón)
. A la mayonesa: el jugo de medio limón y un chorrito de aceite
. Mezclar todo hasta integrar bien.
Mí abuela decía lo mismo lo googlee y no. Emosido engañados por verduleros que vendenas cara la blanca. ( Igual tiene más laburo incorporado por lavarla)
Bueno la papá se hierve con un poco de vinagre para que no se desarme. El huevo aparte 8min por huevo. Cuando está todo ok se mezcla aceite de oliva quién quiera mayonesa
Mayonesa casera con un poquito de mostaza tupo dijon. El krein le queda buenísimo. Los huevos no tan cocidos y las papas cortadas medio rotas antes de hervirlas. Perejil picado o si le pones mayonesa mezclada con un poco de queso crema tambien se le puede agregar eneldo.
Ya lo deben haber dicho, pero chorrito de vinagre cuando hervís las papas para que no se desarmen.
Por favor nunca hiervan los huevos con las papas (nunca esta de mas recordarlo)
Las papas al vapor en vez de hervidas, game changer (lamentablemente solo se puede hacer si tenés una vaporera grande o estás haciendo poquito). Me gusta con arvejas y en lugar de mayonesa uso queso crema liquidificado agregando un poquito de leche.
La ensalada se arma con la papa todavía caliente, huevo, ciboulette o verdeo si te gusta más y se le agregan pickles picados con un chorro generoso de salmuera. El líquido junto con el almidón de la papa es lo que genera la "salsa", no lleva mayonesa
suelo cortar el huevo y la papa muy chiquita para poder comer huevo y papa en cada bocado. en muchos asados lo hacía cuando me servía y hasta el día de hoy me cargan (me lo merezco)
- Ponerle ciboulette y alcaparras (se pueden reemplazar con pepinos en vinagre)
- Agregarle cebolla caramelizada o cuadraditos chiquitos de panceta crocante (cualquiera de estas dos es un poquito)
Cortar las papas en cubos de tamaños similares, hervir en agua con un chorro de vinagre blanco y sal hasta que no tengan vértices y estén tiernas. No me gusta la mayonesa así que en un bowl: yemas de huevos+limón+sal+ pimienta y revolver con tenedor hasta cremar. Cortar las yemas y mezclar todo.
Las papas al vapor en vez de hervidas. Y dos versiones:
-Con limón
-Si la hacés con mayonesa sumarle un poquito de mostaza a la mayonesa.
Para ponerles más onda:
-ciboulette o cebolla de verdeo cortada muy chiquita
-pepinos en vinagre cortados muy chiquitos
A lo dicho sobre hervir las papas con vinagre le agrego dos detalles: el aliño se hace con mayonesa y crema en partes iguales y POR DIOS NO LLEVA PEREJIL, NO SEAN SALVAJES: lleva eneldo picadito muy fino.
Comments
perejil fresco cortado chiquitito
Si se le puede agregar chaucha te recomiendo esta ensalada que es una delicia
https://elgourmet.com/recetas/ensalada-de-papines-chauchas-y-huevos/
De nada.
. Perejil y ajo picados bien chiquititos (puede ser provenzal seco rehidratado en jugo de limón)
. A la mayonesa: el jugo de medio limón y un chorrito de aceite
. Mezclar todo hasta integrar bien.
Por favor nunca hiervan los huevos con las papas (nunca esta de mas recordarlo)
- Agregarle cebolla caramelizada o cuadraditos chiquitos de panceta crocante (cualquiera de estas dos es un poquito)
-Con limón
-Si la hacés con mayonesa sumarle un poquito de mostaza a la mayonesa.
Para ponerles más onda:
-ciboulette o cebolla de verdeo cortada muy chiquita
-pepinos en vinagre cortados muy chiquitos
No puedo comer si sale la papa de la heladera.
En casa se hacía con cebolla chiquitiiiiita, un chorro de crema y granos de pimienta negra
Infaltable un poco de vinagre.