Para caça eu gosto de vinhos com alguma Idade.
Veado é uma carne mais doce, talvez um bairrada com boa acidez.
Se tiveres perdiz, depende da confecção, se for de escabeche tem de ser um vinho que aguente o vinagre, talvez um espumante
Quem vai cozinhar é o próprio caçador e para já só está a caçar javali e veado ou gamo. Tens ido caçar para Bragança.
O teu primo aconselhou Valle Pradinhos.
Maduros do Dão, pois claro! Se a bolsa estiver boa 2017. Se andar menos boa, vê se há algum colheita tardia do ano passado. Se já há deste ano, o que eu duvido, também não vais mal. O tintos deste ano são espetaculares. O meu ainda nem estagiou, é verde e está uma pomada que até cura hérnias!
Comments
#confia
https://granvine.com/pt/catalog/product/view/id/160366/s/quinta-dos-termos-reserva-tinto-2019/
Até podes deixar o javali lá quieto... 🐗
É que era desta pinga que os reis bebiam quando vinham para o Paço em Almeirim, quando iam para a caça.
https://www.festivalentrequintas.com/
Qualquer uma delas deves encontrar por aí.
São vinhos para 10/15€
Experimenta um Muxagat, eles têm um entrada de gama interessante com boa acidez para a caça.
Veado é uma carne mais doce, talvez um bairrada com boa acidez.
Se tiveres perdiz, depende da confecção, se for de escabeche tem de ser um vinho que aguente o vinagre, talvez um espumante
O teu primo aconselhou Valle Pradinhos.
diz-me que não, por favor. bebe só o vinho.
eu diria um tinto um pouco encorpado , moncaste, talvez do Dão
Clama tinto, Douro