Je vais attendre l'avis de l'@onav.fr pour me faire une idée précise. L'ANSES maintient depuis le début des années 2000 un "principe de précaution" sur le soja et les isoflavones, pas corroboré par les études plus récentes.
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Par contre, manger bio a un impact avéré sur la réduction des risques de cancer (notamment du sein)... mais on ne va quand même pas inciter la restauration collective à renoncer au conventionnel et ses résidus de pesticides... Deux poids, deux mesures. Coïncidence ? Je ne crois pas !
Baudry J, Assmann KE, Touvier M, et al. Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study. JAMA Intern Med. 2018;178(12):1597–1606. doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357
"Des chercheurs d’une équipe mixte INRAE, Inserm, Cnam et Université Sorbonne Paris Nord ont déjà montré que les consommatrices d’aliments issus de l’agriculture biologique de la cohorte NutriNet-Santé, avaient un moindre risque de cancer du sein en post-ménopause."
Baudry J, Assmann KE, Touvier M, et al. Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study. JAMA Intern Med. 2018;178(12):1597–1606. doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357
Je vous parle de consensus, pas d'une étude isolée.
On sais que les personnes qui mangent bio ont moins de cancer que celles qui n'en mangent pas, mais on ne sait pas si c'est le fait de manger du bio qui en est à l'origine.
Le problème du bio c'est qu'il amène des biais de sélection sociale, les consommateurs bio étant en même temps des gens qui fument moins, boivent moins d'alcool, sont plus éduquées, ont des métiers moins éprouvants et prennent plus soin de leur santé.
Tout ce qu'il faut pour moins mourir du cancer.
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A ma connaissance, aucune étude n'a jamais prouvé que le bio avait le moindre impact sur la santé.
On est très loin d'un consensus la dessus.
Donc il vaut mieux privilégier le conditionnel.
Et pour le reste il faut faire du sport.
On sais que les personnes qui mangent bio ont moins de cancer que celles qui n'en mangent pas, mais on ne sait pas si c'est le fait de manger du bio qui en est à l'origine.
https://www.cancer-environnement.fr/fiches/cancers/cancer-du-sein/
Tout ce qu'il faut pour moins mourir du cancer.