Veo artículos como éste que dicen que es por influencia de migrantes italianos (https://diccionariovenezolano.com/significado-de-la-palabra-ecolecua/) pero no los creo. Parece muy esparcido por Latinoamérica y ¿por qué todos copiarían esa expresión? Tu explicación me suena más.
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También decía "bocati di cardinale" cuando algo estaba sabroso.