Es ist so unfassbar frustrierend... Wie kann ein Medium, das auch nur minimalen Wert auf Qualität legt, so etwas verbeiten?
Das Wichtigste nochmal zum Mitschreiben:
Dinkel ist nicht gesünder als Weizen!
Kokosblütenzucker ist keine gesunde Alternative, Zucker mit Zucker ersetzen ist sinnlos!
Das Wichtigste nochmal zum Mitschreiben:
Dinkel ist nicht gesünder als Weizen!
Kokosblütenzucker ist keine gesunde Alternative, Zucker mit Zucker ersetzen ist sinnlos!
Comments
Da wird Honig auch etwas bevorzugt?
https://www.faz.net/aktuell/feuilleton/kolumnen/warum-zucker-so-ungesund-ist-andreas-michalsen-erklaert-110144991.html?premium=0xa909f9650309219e81a1de8d4619e0713b1a76a0d8cbb4a7b3648d48c6a38cc4
Über die sogenannten Alternativen haben Martin Smollich und ich neulich im u.s. Interview gesprochen:
https://www.spiegel.de/gesundheit/zucker-und-suessstoffe-bei-honig-geben-sich-viele-einer-illusion-hin-a-8a58c7de-b15f-430d-9ce2-164385ea0a62
Aber bei Zimt gibt es eine bessere Alternative. Der meist verwendete Cassia-Zimt enthält vergleichsweise viel Cumarin. Daher sollte man Ceylon-Zimt verwenden, der leider aber auch weniger Aroma hat. Bei "maßvollem" Konsum ist Cassia-Zimt aber auch unbedenklich.
Aber Rüben- oder Rohrzucker (Sacharose) durch Kokosblütenzucker oder Datteln (auch Sacharose) zu ersetzen ist in der Tat witzlos. 🙄
Aber Birkenzucker ist in mancher Hinsicht z.b. schon gesünder - allerdings in größeren Mengen auch manchmal schlechter verträglich.
https://www.dhzc.charite.de/news/neue-studie-der-suessstoff-xylit-ist-mit-erhoehtem-risiko-fuer-herzprobleme-verbunden-147/
Von welchen Mengen spricht man da?
Weil das ist ja auch in quasi allen Zahnpflege Produkten drin.
Wenns einen schmeckt, prima, aber man sollte sich keine gesundheitlichen Vorteile erwarten.
Gegen diese Art von Unsinn kommt man kaum an.
Ich bin Polizist, habe aber mal den sogenannten Einsatzkochlehrgang absolviert. Eigentlich eine Kochausbildung in Steno von 25 Wochen.
Was mir im Kollegenkreis seither an Mumpitz bzgl. Ernährung begegnet ist kann ich kaum noch aufzählen.
Z.B.
☆ Warmes Leitungswasser als Kochwasser für Nudeln, Gemüse, Kaffee ist giftig
☆ Kartoffeln mit grünen Stellen enthalten Gift (was sie eigentlich meinen ist, Kartoffeln mit Trieben)
☆ Abendvollverpflegung (bei ausgefallener Mittagsverpflegung) ist schädlich und erzeugt Übergewicht
u.v.m. ... 🙄
Wird es dagegen z.B. frisch über einen Wärmetauscher erwärmt, sieht es gleich anders aus.
Darüber hinaus:
[...] dass sich auch Bisphenol A (BPA) aus mit Epoxidharz beschichteten Hausleitungen im warmen Trinkwasser löst. Mit diesen Rohrinnenbeschichtungen wurden korrodierte Hausleitungen zwischen den Jahren 2000-2015 verstärkt saniert.
Ja, nein, doch!
Verdammt, jetzt habe ich mich verwirrend ausgedrückt.
Die grünen Stellen sind Chlorophyll und prinzipiell nicht giftig. Sonst wäre Salat oder Spinat auch nicht genießbar.
Giftig ist das Solanin und Chaconin. Beide Stoffe entstehen, wenn die Kartoffeln anfangen zu keimen.
Die Kartoffel wurde früher häufiger als heute "eingekellert".
Bei falscher Lagerung keimten sie und enthielten dann auch viel Solanin. Das führte zu Übelkeit und Krämpfen.
Auch großzügig wegschneiden hilft dann nicht mehr wirklich.
Wenn heute mal eine ein wenig grün ist und
es geht beim ersten schälen weg - alles gut.
Ansonsten wegwerfen.
Es ging mir eigentlich um die Aussagen, die von Kollegen kamen:
"Die Tante von 'nem Freund hat mal eine gegessen, die ist gestorben."
Ne, um davon zu sterben braucht man schon ein Zentner Kartoffeln.
Aber mit dem Zucker muss ich dem Screenshot Recht geben: Weißer Zucker ist raffiniert & versteckt sich zwischen den Zähnen & macht sich extra breit in den Oberschenkeln! /s
Die Dinkel-Gluten-Lüge ist leider weit verbreitet und man bekommt sie auch nicht aus den Köpfen der Leute raus.
https://www.gluteostop.com/de/glutengehalt-die-10mg-grenze
Aber wie kommt das dann, dass das so vermarktet wird (/werden darf)?
Aussage zu Zucker auch falsch... Gerade sirupartige Lebensmittel wie Honig haften prima an den Zähnen.
Ich hab gesagt, der Zucker ist raffiniert, im Sinne von gerissen und halte sich an Zähnen fest und dehne sich spezifisch in Oberschenkeln aus?
Dass in Dinkel auch Gluten ist, hat schon jemand anderes korrigiert
Danke für die Korrektur!
Ob das aber gesünder ist, keine Ahnung
Folgende Sendung war interessant:
https://www.rbb-online.de/fernsehen/programm/02_12_2024/1929838.html
Bleib einfach bei Zucker und reduziere es einfach so stark wie möglich.
Würde ich erst mal gucken, ob die nicht zu Nitrosaminen werden.