Det er riktig. Hvis du ba om «en øl» før krigen var det ikke pils du fikk, men bayer. En liten portvin i bayer høres ikke så dumt ut, men det høres helt forferdelig ut å helle det i pils.
Comments
Log in with your Bluesky account to leave a comment
Interessant! Jeg må kanskje gjøre mer "research" her. Det gikk nok mye i bayer, i hvert fall i starten. Pils nevnes også i Johnsens kapittel om grønn genser, men når jeg leser det på nytt her ser det ut som om han da kanskje skriver om øldrikking generelt.
Den typen research kan jo med hell gjøres utenfor kontortid. Og apropos lyst og mørkt øl: jeg har sett reklame for å huske å kjøpe juleøl, og da ville produsenten selge ekstra lyst øl til jul. Jula er jo i dag den eneste tiden mørkt øl selger noe særlig.
Kun vagt apropos: I mine tidlige år i Oslo, som i stor grad ble tilbragt på Kafé Nordraak, var bokk- og bayerblanding store favoritter. Én flaske i et halvlitersglass, og toppa med pils. En bokkblanding var bare et par kroner dyrere enn en regulær halvliter. Og med et betydelig høyere alkoholnivå.
Det man i dag tenker på som typisk tysk pils (Warsteiner, Becks, Jever) er også et resultat av industrialiseringen etter krigen. Pils egnet seg for storskala produksjon for å få nok øl til folket. Før i tiden var det mye mer lokal variasjon. I havnebyen Hamburg var det Porter og Ale som gjaldt.
Comments