NUEVO| GASTRONOMÍA

La casquería es algo íntimo del animal y siempre ha resultado algo íntimo para nosotros. Esa intimidad se hizo más próxima cuando el ser humano adquirió su condición más natural y estable: la pobreza

✍🏼 @guillemmartinez.bsky.social 👇🏽

https://ctxt.es/es/20250301/Culturas/48862/Guillem-Martinez-Callos-tripa-tripe-trippa-casqueria-como-los-griegos.htm