Saisoneröffnung in der Spargeldiaspora - in der es aber tatsächlich 2 Dörfer weiter nen Spargelhof gibt. Im schweren Lehmboden (mit Sandzusatz) schmecken Spargel toll intensiv. Zum Start: Weißer Spargel in Längstreifen auf Ackersalat une gehacktem gekochten Ei. Vinaigrette mit Kapern, Senf und Sesam