Focaccia spinaci e formaggio, focaccia al formaggio, focaccia ripiena di carne, ravioli, involtini di melanzane, spinaci con salsa di noci, barbabietola e noci, barchetta con spezzatino e pomodoro, carne macinata arrostita
Da quando c’è Kiddo a Bologna non frequentiamo più ristoranti come un tempo e, quando andiamo a mangiar fuori, tre volte su quattro è sull’Appennino al termine di una passeggiata per i boschi. A Bologna un paio di volte l’anno andiamo al persiano Pars, e sicuramente al georgiano torneremo.
Poi c’è Yuzuyq un vero giapponese con ottimi teishoku. Di ristoranti bolognesi che frequentavamo prima di trasferirci erano rimasti solo Barozzi e Sandro al Navile.
Chiaramente è il mio pensiero, ma per trovare una cucina autentica a Bologna, a parte pochi casi, o bisogna uscire dalla città o scegliere un ristorante etnico che in centro svolge il ruolo della trattoria. Menzione speciale per Yuzuya che è delizioso, anche se non supererò mai i dolci non dolci.
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