9 de cada 10 personas que dicen tener problemas con el gluten no presentan enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo. O sea, no está justificado que excluyan el gluten.
https://pubmed.gov/26043918
Annalisa Capannolo et al. Digestion. 2015;92(1):8-13.
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