Et voilà: Mit einem scharfen Schnitt den #Aal unter dem Kopf mit einem kleinen Schnitt öffnen. Diese Öffnung auf einen Wasserhahn stülpen. Nun die Haut um den Kopf durchtrennen und mittels einer Kneifzange mit einem kräftigen Ruck nach hinten abziehen. Die Wirbelsäule am Kopf durschneiden und