Derfor, og fordi børn kun kender få grøntsager, foreslår jeg en decentralt produceret økologisk salatbar sammensat efter årstiden af DKs dygtigste kokke(Noma mfl). Så slipper man for dyrt kød og opdelt køkken men får: Drikkevandsbeskyttelse, jobs på landet, læringsparate børn, færre livstilssygdomme