Taky pomůže mít troubu faktg nahřátou na 250 na začátku a mít na dně trouby plech, na který se prskne horká voda a udělá se v troubě pára.
Taky záleží na tom, jak dobře se překládal, než šel do ošatky :)
Me pomohlo az nechat kynout v lednici a vyndat az tesne pred pecenim. Pecu ve vyhratem litinaci na 250 na pecicim papiru. Do hrnce leju pod papir trochu vody. Od te doby mam konecne chleby dle mych predstav.
Dobře nahřátá trouba (230-250°) včetně plechu nebo nádoby, ve které pečete, je nutnost, lít vodu do trouby není nutně třeba, to ale záleží na vašich preferencích.
Comments
Tenhle jsem nechala zrát v lednici, takže byl dost tuhej, když šel do trouby.
Taky záleží na tom, jak dobře se překládal, než šel do ošatky :)
* líný nebo moc mladý kvásek
* příliš velká hydratace
* překynuté těsto
* málo vykynuté těsto