Souvenir du gynéco qui avait diagnostiqué mon endométriose il y a 24 ans et qui m’avait fortement déconseillé le soja à cause des oestrogènes… à part ce diagnostic juste, le mec était à côté de la plaque (et dangereux pour d’autres raisons) sur tout le reste.
C'est presque hors-sujet mais, j'ai entendu des personnes me dire que les PST c'est pas bon à consommer, trop modifié, potentiellement zéro intérêt nutritif. Avez-vous déjà entendu parler de ça, ou bien trop farfelu pour debunk ?
Oui sauf que là ça a été créé spécifiquement dans le but de servir de source de protéines 😅
Ce serait comme dire "les compléments en b12 ne servent à rien"
L'intérêt nutritionnel est évident (50% de protéines). Le soucis pourrait venir des solvants utilisés dans la fabrication. A ce sujet, la réglementation ne protège pas assez le consommateur, nous devrions pouvoir connaitre les méthodes utilisées (certaines sont sans danger, d'autres plus critiquées)
Alors déjà, c'est intéressant, je ne savais pas et au moins par curiosité, maintenant, j'aimerais bien savoir comment on passe de soja à PST, faut que je cherche ça.
Je pense que c'était dit dans le sens de "la transformation soja -> PST rend les protéines peu nutritionnelles"
C'est intéressant à connaitre, mais c'est peu ragoutant, comme beaucoup de procédés industriels. Certaines méthodes peuvent laisser des traces de solvants pour deshuiler, d'autres non
Mais je posais la questions surtout pour savoir si je suis le seul à avoir entendu cette défiance envers les PST où si c'est un truc qui existe comme "critique".
En effet, la problématique des méthodes utilisées pour déshuiler est une critique qui existe bel et bien. J'en consomme régulièrement et je dirais, comme pour tout produit industriel, qu'il faut espacer les consommations et manger varié. On ne mange pas que ça, mais on ne s'en prive pas
Bien sûr il ne s'agit pas de personnes qui fonctionne comme ça.
C'est pas tellement pour savoir si c'est vrai, mais plutôt pour savoir si c'est un truc répandu ou si j'ai juste croisé un zigoto paumé.
Perso j'ai jamais entendu parler de ça, à part les poncifs habituels sur le soja.
Sinon pour les PST de mémoire c'est riche en protéines (80g pour 100g), calcium, fer, magnésium. Pour le reste je ne sais plus.
Je vois mal comment ça pourrait être sans apport pour la santé ^^
Comments
Le soja n'est pas un aliment miracle, mais sa consommation est saine et profitable par bien des aspects.
Lire par ex. Messina & al., 2021 :
"the evidence does not support classifying isoflavones as endocrine disruptors."
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33775173/
Merci 🙏
Et forcément elle ne rate pas une occasion de tacler les fables du capitalisme 🙏
Les autres animaux te mérites en tout cas ça c'est certain.
Fallait l'oser 😐
Ce serait comme dire "les compléments en b12 ne servent à rien"
Je pense que c'était dit dans le sens de "la transformation soja -> PST rend les protéines peu nutritionnelles"
C'est pas tellement pour savoir si c'est vrai, mais plutôt pour savoir si c'est un truc répandu ou si j'ai juste croisé un zigoto paumé.
Sinon pour les PST de mémoire c'est riche en protéines (80g pour 100g), calcium, fer, magnésium. Pour le reste je ne sais plus.
Je vois mal comment ça pourrait être sans apport pour la santé ^^