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FTR and FWIW, personal top 5 pasta dishes from Bologna:
1) Passatelli asciutti
2) Tortellini in brodo
3) Tagliatelle (or pappardelle) al ragù
4) Gramigna alla salsiccia
5) Lasagne verdi
1) Passatelli asciutti
2) Tortellini in brodo
3) Tagliatelle (or pappardelle) al ragù
4) Gramigna alla salsiccia
5) Lasagne verdi
Comments
Is it possible to be better than mortadella?
Not imho