Neben den Klassikern funktioniert saisonal auch gut. Wirsing-Pasta ist tatsächlich ganz lecker und simpel (+Speckwürfel oder Räuchertofu). Ansonsten in die Richtung Kürbis oder Pilze. Aber je nach Gruppe ist das auch zu risky, dass da welche dabei sind, die diese Zutaten nicht mögen.
500 Gramm Nudeln, aldente kochen, min. 5 zehen Knoblauch zerdrücken und in ca. 100 g Butter rösten. Dannn die Nudeln in die Pfanne dazugeben frischen Basilikum (soviel wie geht) zerhacken und mit dazu. Kurz alles durchschwenken, abschmecken. Käse drüber. FERTSCH!
Ich mache gerade gern Tagliatelle mit Champignons in Gorgonzolasauce, abgeschmeckt mit Zitrone und frischer Petersilie. Wer mag, kann auch etwas Weißwein in die Sauce geben.
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Speck kann super durch geräucherten Tofu oder veganen Speck ersetzt werden.
https://www.chefkoch.de/rezepte/1444171249368721/Penne-mit-Chorizo-und-Rucola.html
(drüben gesehen, https://twitter.com/Waffelkaninchen/status/1416727975941349378?t=0WFQgqat_rj8jPRkLxABWw&s=19)
Und als Special Guest dazu @carlomasala1.bsky.social ?
https://www.spiegel.de/start/guenstiges-rezept-pasta-e-ceci-italienischer-eintopf-mit-kichererbsen-fuer-1-60-euro-a-8708ab6d-bd79-4bc0-9070-b85b8c47936d