Was passiert physikalisch beim Sektkorkenknall? Das ist die brennende Frage, die uns allen rund um die Feiertage selbstverständlich immer den Schlaf geraubt hat. Einem Fluiddynamik-Team der TU Wien ist es nun endlich gelungen, das zu klären. (Thread) - ThreadSky

florianaigner.at • 439 days ago

Was passiert physikalisch beim Sektkorkenknall? Das ist die brennende Frage, die uns allen rund um die Feiertage selbstverständlich immer den Schlaf geraubt hat. Einem Fluiddynamik-Team der TU Wien ist es nun endlich gelungen, das zu klären. (Thread)

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florianaigner.at•439 days ago

Der Sektkorken wird aus der Flasche getrieben und fliegt davon. Dadurch kann das Gas in der Flasche expandieren, ein Gas-Jet strömt heraus. Er ist viel schneller als der Kork, er überholt und umströmt den Kork. Der Gas-Jet wird schneller als die Schallgeschwindigkeit.

florianaigner.at•439 days ago

Durch die extrem schnelle Expansion des Gases kommt es zu einer Abkühlung - man kennt das auch von Sprühdosen. Hier ist es aber extrem: Es wird kurzfristig kälter als am Nordpol, -130°C sind möglich. Dadurch bilden sich Mini-Eiskristalle, die man dann oft als Rauch sehen kann.

florianaigner.at•439 days ago

Der Knall des Sektkorkens ist eine Kombination aus zwei Dingen: Der Kork dehnt sich aus und erzeugt eine Druckwelle, gleichzeitig hört man den Überschall-Gasstrom aus der Flasche. Mehr dazu hier: https://rb.gy/dpig12 Das Originalpaper: https://arxiv.org/abs/2312.12271

florianaigner.at•439 days ago

Damit habt ihr nun also die entscheidende Information um künftig bei feierlichen Anlässen neue Freunde zu finden. Denn was ist besser als auf Partys besserwisserisch über Physik zu dozieren? Gar nichts. Eben! Schöne Feiertage und alles Gute!

captain.voni.at•439 days ago

mamittera.bsky.social•439 days ago

Pros(i)t!

fetthennecarl.bsky.social•439 days ago

🤩👍

manketzer.bsky.social•439 days ago

ein Champagner ist mit ca 6 bar abgefüllt. Bei Sekt kann es deutlich weniger sein.

mamittera.bsky.social•439 days ago

Wird unter Druck "abgefüllt" oder entsteht der Druck erst in der Flasche (Gärung)? 🤔

manketzer.bsky.social•439 days ago

Champagnermethode: Druck entsteht bei der 2. Gärung in der Flasche. Prosecco und Spumante werden mit Druck abgefüllt.

mamittera.bsky.social•439 days ago

So hatte ich das beim Champagner auch in Erinnerung. Deswegen irritierte mich die Wortwahl.

manketzer.bsky.social•439 days ago

Beim Entfernen des Depots nach der 2. Gärung und dem Einsetzen des Korkens kann der Fülldruck noch (reduzierend) justiert werden. Das machen manche Häuser bei bestimmten Editionen, um einen feineren Stil zu erlangen.

wifima.bsky.social•438 days ago

Als Key Researcher eines (demnächst auslaufenden) K2 Zentrums bin ich baff wie die das über K2 finanziert bekommen haben. Hat man dafür strategische Mittel verwendet? Unternehmenspartner sind keine gelistet.
Bin aber nicht neidisch, eher erstaunt, wäre gerne im PK gesessen.

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