「栄養士によると、植物性食品を中心とした食事でも十分なタンパク質を摂取することは可能だ。しかも、植物性タンパク質を多く取ることには明確な利点があるという。」

タンパク質が肉（など動物性）に偏りがちな中、健康面でのメリットが多い植物性タンパク質の摂取量を増やすことは人類全体の急務といえる。豆やナッツが優れたタンパク源であることは知られるが、ブロッコリーなど「普通の」野菜にもかなりの量のタンパク質が含まれる(5.4g/100g)。

それにしてもブロッコリーの栄養価の高さはなんなのだろう、ラピュタみたいな見た目しやがって
https://natgeo.nikkeibp.co.jp/atcl/news/25/022000097/