自分は面倒になったらジャガ洗って目を取る最低限の下処理して食べやすい大きさにカット、フライパンに皮目が下にならないように並べて水がジャガ半分くらい浸るように入れ数十分放置(待つの嫌なら切ったジャガ2～3個すりおろしで可)、水がジャガのでんぷんで濁ったら水は捨てずに油を大さじ1か2入れて蓋をして中火で蒸し焼き。
水分飛んでくると沈殿してたでんぷんが羽根つき餃子みたいに焼けてくるので好みの焼き加減まで焼く。後は皿へ移して塩でも胡椒でもカレー粉でも好きなので味付けすると・・・サクサクぱりぱりほくほくのジャガイモ焼きが完成です。おやつやお酒のつまみにもなる、ご飯のおかずにはならない！！