labalteira.bsky.social
Escribo fantasía, hago música, debo una tesis sobre lírica medieval.
Si no te gusta Tolkien no nos vamos a entender. (Ella)
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Porque los otros se deforman, pierden plastiquitos, agarran olor, se honguean en los bordes, se despegan del mango o todo junto.
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16. Un bol. Grande. Bien grande. Si es de un material tipo cerámica o pirex mejor.
17. Un par de tuppers.
Y con eso creo que estamos.
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14. Guante de horno. Sí, precisás un guante de horno. Aunque tengas la herramienta para sacar las asaderas. Te va a salvar muchas quemadas.
15. Repasadores, PLURAL. Necesitás tener por lo menos cuatro: uno para tus manos/agarre, uno para secar platos y cosas, y otros dos para recambio/lavado.
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13. Abrelatas. No sé por qué tanta gente siempre omite el abrelatas cuando compra su primer batería de cocina.
Si podés, también, comprá uno de buena marca con mariposita.
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No te da puntos de status y sí, vas a hacer un poco mierda el cuchillo, pero AH LA PRACTICIDAD. Y el uso es muy a prueba de boludxs.
Por algo es un objeto que ves en casi cualquier carnicería.
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Yo sé hacer todo con un tramontina. También sé destornillar cosas con un tramontina, moler especias con una cucharita, cocinar en el microondas, abrir una cerveza con un encendedor, o destapar un vino sin sacacorchos. Que se pueda no quiere decir que sea deseable como estándar.
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(Sí, la gente que sabe usar piedra dice "pero es fácil": y es un skill intermedio, no es tan fácil hacerlo bien en el ángulo que va sin dañar el filo).
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Pero esos tienen otros mambos de mantenimiento que los hacen poco amables para primer cuchillo de batalla (el acero al carbono se oxida). Y una afilada de mantenimiento cada tanto si querés que tengan filo para deshuesar o para picar cebolla igual precisan. Y ahí precisás saber usar la piedra.
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Sí, en rioplatense doméstico siempre escuché "cuchillo" para toda la cuchillería, indistinto, y "cuchilla" más referido a piezas desmontables con filo (la cuchilla de la procesadora, ponele), y lo estoy usando así, pero sí.
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12. Tablitas. Precisás dos, una para carne/cosas que van a ir cocidas y una para verdura cruda/aderezos/ensaladas. Tienen que ser distintas y diferenciables. Sí, es una medida de seguridad alimentaria básica para evitar contaminación cruzada a la que viene bien acostumbrarse desde el vamos.
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11. Para horno, con una asadera cuadrada y una pizzera redonda, enlozadas ambas, estás. Pero fijate que muchas casas ya traen asadera.
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9. Para mí el pelapapas es un opcional, todo se puede pelar a cuchillo, pero si vas a gastar en eso, comprá uno bueno.
10. Rallador. Mejor si es de los cuadraditos que tienen varios cortes, y mirá que no sea muy trucho. Los Hudson son buenos, durables y no muy caros.
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8. Utensilios. Cuchillo aparte, vas a necesitar una cuchara de madera, una espátula, una espumadera y un cucharón. Sí es importante que cuchara, espátula y espumadera sean metálicos, no compres plástico/silicona.
Precisás sumar una espátula plástica/silicona si tenés sartén de teflon nomás
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5. Si comés carne, bifera. También, hierro enlozada.
6. Pava. Salvo que tengas eléctrica, sí comprate una de acero inoxidable, no son tan caras y es lo mejor.
7. Colador de pasta. Comprate uno grande de metal, no compres plástico que es imposible de limpiar bien y junta hongo.
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Y, es un tema con el vitrocerámico, en general te agrega una capa de complicación y necesitás comprar todas cosas con terminaciones muy prolijas para que no se raye... Ni hablar si es una hornalla a inducción, que tenés que fijarte que el material siquiera CALIENTE en tu cocina.
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Si podés tener dos, acá sí puede servirte una de teflon, que es más amable para tortillas, panqueques y omelettes, pero si sos cuidadosx: la tenés que cuidar muchísimo, no usar espátulas de metal, cuchillo ni cubiertos adentro, no fregarla fuerte ni con virulana...
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4. Sartén. Si vas a tener una sola, comprate una enlozada y tirando a chica (para lo grande podés usar una olla).
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Miralo así: comprarse un cuchillo sin nada para afilarlo es como comprarse una caja de lápices y no comprarse un sacapuntas.
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Porque un cuchillo te dura bien afilado un semestre con toda la furia. Si es barato, 1-2 meses. Si postergás comprar el afilador a cuando se te desafile, después te va a dar paja y vas a cocinar con los tramontina de mesa, que son una experiencia mucho peor. Mejor comprar las 2 cosas juntas.
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Y bueno, todas esas son cosas de tener algo más de experiencia y presupuesto. Para alguien que hasta la semana pasada vivía con mamá y se muda con dos pesos, vidrio es mala idea. Los platos más baratos de todos son de vidrio no/mal temperado...
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El enlozado tiene una injustísima mala prensa: sí, eventualmente se saltan y hay que tirarlas, pero tenés que hacer mucho más mérito que con el teflon, no desprenden nada tóxico y se bancan bastante fregada. Sobre todo el enlozado negro con pintitas.
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Vas a precisar una olla bien grande, una medianita y un jarrito. Si podés pagar de acero inoxidable, son inertes y los vas a tener toda la vida. Vas a fregar un poco más lavando, pero se bancan la virulana gruesa.
Si no podés pagar inoxidable, la grande de aluminio y las otras dos enlozadas va bien.
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3. Ollas. Punto de disenso 2. NO compres antiadherentes de teflon, por el amor de Krishna: si es tu primera cocina y no sabés mucho cocinar se te va a arruinar al primer tuco quemado (porque lo que se quema se pega igual y cuando lo fregás se te arruina) o te vas a intoxicar inhalando teflon quemado
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Si llevás 30 años cocinando con Tramontinas de mesa y elegís probar hacerme caso, comprate solo un cuchillito verdulero (el cuchillito de cocina chiquito), que tiene el mismo tamaño que un Tramontina, porque si no lo vas a sentir muy grande, eso sí. Algo como esto www.sodimac.com.ar/sodimac-ar/p...
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Yo cociné con los Tramontina de los cubiertos toda la infancia. Cuando tuve un cuchillo de cocina bien mantenido entendí que no era yo que era torpe, lenta y me hacía llorar la cebolla. Fuera de joda, 10 lucas con toda la furia y tu experiencia de cocina mejora un montón, pero un montón. (+)
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Los vidrios no se parten solos, se parten con shock térmico. Las burbujas, bueno, ocasionalmente algunas cerámicas, sobre todo las no industriales pueden tener burbujitas de aire en el material que las hacen más frágiles. Pero en industrial es más común la burbuja en vidrio que en cerámica, de hecho
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Y si tenés que prescindir de una de las tres cosas, prescindí del cuchillo de verdura, no del afilador. Cocinar con un cuchillo bien afilado es esencial.
Nota: no caigas en la trampa del cuchillo cerámico que "no hace falta afilarlo". Son una verga.
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Obvio, si tenés MUCHA plata te digo comprate unos Luminarc, que son un material hermano del vidrio pero que dura mil años y aguanta todo. Pero así salen.
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Porque los buenos y durables son caros y los baratos a la primera de cambio que venís medio atontada del trabajo y servís una sopa con el plato sobre la mesada fría sin temperar antes se hacen verga y te dejan sin cena. O los lavaste medio fuerte y se rompen. Esto es experiencia de escaldada.
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Comprate un cuchillo de cocina barato (pero liso de cocina, no confundir con el de asador que tiene dientes), un cuchillo de verduras (el que es como el de cocina pero tiene el tamaño de un cuchillo chiquito; lo vas a usar mucho, creeme) y comprate el afilador Loekemeyer. Sí, la marca importa.
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2. Cuchillos. Primer disenso. No gastes en un cuchillo caro "bueno" para primer cuchillo, porque no lo vas a saber mantener y es al reverendo pedo: o lo vas a tener desafilado de untamanteca o lo vas a hacer teta afilándolo y va a dar lo mismo que sea barato o caro. (sigue)
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1. Cubiertos: casi siempre conseguís garronear, pero si tenés que comprar, comprate de los que son con mango de madera, que los cuchillos no fallan nunca. Si podés pagar unos Tramontina, te van a durar muchísimo.
Platos: comprá cerámicos, no vidrio. Los más pedorros de bazar chino, pero no vidrio.
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Bueno, me tiraron un par de "Me Interesa", así que sale hilo: Qué comprás para tu primera cocina, según la opinión de esta servidora.
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42 alcanza
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Sí, si están
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🫂
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Sin los nombres ni los links, en modo difícil
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Ni lo tenía, HABER
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Tengo que darle más chances a la Peluso, pero es como que no me termina de cerrar. Igual será escuchado.
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Por curiosidad, cuál era?
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Si mojás toda la yerba de una los primeros mates te salen casi intomables de fuertísimos y los últimos son agua tibia sucia. Es todo una cuestión muy lógica de no usar toda la yerba de una, de dosificar. No es como lo de que si se te hirvió el agua no sirve ponerle agua fría, que eso sí es sanata.
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Troubleshooting post apagón 2: chequeaste tus vecines que usan la misma compañía sí tienen Internet?
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Si prender prendió, por si no lo intentaste, desenchufarlo unos minutos y volverlo a enchufar casi siempre vuelve a andar, muchas veces se tara con la tensión inestable después de un apagón.
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En un castellano menos enrevesado: no creo que sea más normalizado entre los yanquis, más allá de qué tan frecuente sea en la clínica mental infantil concreta, entre la gente de a pie sin un título en psicología es frecuentemente considerado como algo común entre nenes que están un poco solos.
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Sí, igual era un caso hablando de la frecuencia en el colectivo. Acá nadie lo vio como algo raro, a nadie se le ocurrió leerla "anormal" y mandarla al psicólogo por eso. No sé si habrá una diferencia estadística, me refiero al concepto de "acá no es normal".