Tofu schmeckt nicht....
.... oder vielleicht doch?
250g fester Naturtofu
1-1,5 EL Speisestärke
Öl zum Braten
"Geheim"zutat
Zuerst machen wir reichlich von der "Geheimzutat", die braucht man später immer wieder mal für andere Sachen. (1/5)
.... oder vielleicht doch?
250g fester Naturtofu
1-1,5 EL Speisestärke
Öl zum Braten
"Geheim"zutat
Zuerst machen wir reichlich von der "Geheimzutat", die braucht man später immer wieder mal für andere Sachen. (1/5)
Comments
Danke sehr für den Tip
Dankeschön!
Bis auf ein paar Ausnahmen, gehört Tofu immer mariniert - machen wir uns nichts vor! 😄
Mir schmeckt er so...und ich war da echt skeptisch durch viel bähhh
Geheime Zutaten jaaa.
Tofu selber machen... 🤔
Kichererbsen oder Linsen haben dann aber schon einen sehr intensiven Eigengeschmack.. Linsenchips schmecken für mich wie "Linsensuppe" mit Paprika. 😕
So wird er deutlich krosser. Textur, Geschmack und Biss ist (wie ich finde) wesentlich spannender als ohne Stärke
Mir zumindest
2 EL Meersalz
1 EL brauner Zucker
1 EL Paprika Edelsüß
1 EL Schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Chiliflocken
1 TL geräuchertes Paprikapulver
bissl Kreuzkümmel
bissl Cayennepfeffer
1 TL Senfkörner
Das ganze mörsern - und fertig ist (2/5)
Und Bio und ohne Zucker.
Alles außer Apfelkuchen 🤭
📌
Ich verwend sonst gern mal ahornsirup und salz zum Marinieren
Ich mag Tofu gern kross, habe das aber nur selten hinbekommen. Das werde ich nun als Geheimzutat ausprobieren : )
Sehr gerne 😊🍀
Außer Apfelkuchen : ))
Ja, diese "damit schmeckt alles"-Mischungen sollte man immer im Haus haben.
Da ich nicht backe komme ich nicht in die Verlegenheit es an Kuchen zu tun 🤭
Nom Nom!
Ich frag mich gerade, warum ich überall Essen sehe und davon lese. Hab ich vielleicht Hunger?
Vielleicht... 😂
Schlussendlich bin ich bei dieser und einer
"lieber bissl vorsichtiger dosieren aber für indisch unverzichtbar"
hängengeblieben, die ich als Vorrat immer habe.
Aber ich glaube, bei der MD Mischung die ich bei mir zu Hause habe, fehlt der Senf. Die Mischung hat irgendwie nicht so einen würzigen impact.
Für indische Gerichte habe ich super leckere Curry Mischungen von Cape Herb. Das hier und das Madras. Lecker!
Zutatenliste lesen, rumprobieren, anpassen, rumprobieren - irgendwann "Jo, das passt so"
Manchmal ist es so simpel 👍
*Magen knurrend gesendet*
😂
Nun in einen 3l-Gefrierbeutel die Speisestärke mit einem halben TL Geheimzutat geben.
Den feuchten Tofu in kleine Würfel mit 1 cm Kantenlänge schneiden und mit in den Gefrierbeutel. (3/5)
Jetzt die Tofuwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
Dann auf einem Gitterrost mit Küchenpapier trocknen und kalt werden lassen. (4/5)
*fragen wie die Kollegen. 😇
**Klingt lecker!
***Ist notiert und wird bestimmt mal ausprobiert
Wer bitte will Käseersatz?
Es gibt Dinge, die man nicht ersetzen sollte / kann.
Knusprig, würzig, gschmackig.
Geiler Scheiss 🥵🤤 (Verzeihung bitte)
(5/5)
Zucker lasse ich meistens weg, oder nehme je nach Zutat (Fruchtsaft oder Honig oder Birnel)
Falls jemand den Tofu nicht aus Soja will, sondern aus Kichererbsenmehl, hier das Rezept. Funktioniert tipp topp:
https://www.smarticular.net/kichererbsen-tofu-alternative-selber-machen-kichererbsenmehl/
Vor Allem, wenn ich damit "gedanklich" Fleisch ersetzen möchte.
Als gut schmeckendes Tofu - machbar für mich, als Hackersatz vergleiche ich es mit Hack. Reine Kopfsache, ich weiß - ist aber so blöd.
Schatz sagt, man könne noch Zwiebelpulver dazu machen.
!B
Geht auch ohne:
Tofu würfeln, mit Piri-Piri-Sauce/Sambal/Harissa und Sojasauce mischen, bisschen ziehen lassen, ab in den Puderbeutel mit Maisstärke u ev Curry oder Pilzpulver, braten, 10-14min, auf höchstens mittlerer Hitze.
#Tofuliebe
Abgetupft ist es suboptimal. So meine Erfahrung.
Bleibt die Panade dran ist es knuspriger, darum mache ich es ja 👍
Vielen Dank!
Ich brate die Tofuwürfel meistens einfach in etwas Sojasoße an, das tut auch schon gute Dinge. 😁
Viel Erfolg - es ist wirklich lecker. 🍀