Comme on le sait, le condiment appelé « alla Gricia » est l’ancêtre de l’Amatriciana, inventée il y a des siècles, avant la découverte de l’Amérique, donc sans tomates, un légume qui a fait son apparition en Italie vers 1600.
https://lacuisinedumondedeje.blogspot.com/2025/02/tonarelli-alla-gricia-aux-artichauts.html

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