Evliya Çelebi, Seyahatnamesinde, Erzincan'ın Kemah ilçesine ilkbaharda "menn ve selva" isimli bir İsa kuşunun geldiğini söyler (bıldırcın). Kemah halkı bu lezzetli kuşları avlayıp, tuzla turşu kurup, kışın yermiş. Yani kuşun bile turşusu kurulurmuş o dönemlerde