廣東麵雖然是醎水製過，但只有劣質的才有醎水味，其實一般正常的一點也沒有鹹水味。相反，廣東麵在製造過程很多時加入海味，煮時海味的鮮味會滲到湯裡，令湯頭特別鮮甜。廣東麵有一個特別煮法，麵與室溫水一起下鍋，煮沸後約一分鐘，熄火不要開蓋，燜焗一分鐘，麵和湯一起吃，麵爽湯甜。今晚是特濃蝦子濶麵，加上潮汕的牛筋丸灼幾條菜心，便是非常美味的一餐。 - ThreadSky

廣東麵雖然是醎水製過，但只有劣質的才有醎水味，其實一般正常的一點也沒有鹹水味。相反，廣東麵在製造過程很多時加入海味，煮時海味的鮮味會滲到湯裡，令湯頭特別鮮甜。廣東麵有一個特別煮法，麵與室溫水一起下鍋，煮沸後約一分鐘，熄火不要開蓋，燜焗一分鐘，麵和湯一起吃，麵爽湯甜。今晚是特濃蝦子濶麵，加上潮汕的牛筋丸灼幾條菜心，便是非常美味的一餐。