色々と連絡です。
まず来週月曜日から定休日が火・金、営業時間が月水木12:30〜20:30土日8:00〜16:00となります。
お間違えのないようにお願いします。

次に賞味期限に関してです。
開店からの保管品もずっと味評価してきましたが、風味の劣化（主に揮発）も加味した上でまあここくらいまでなら許せるかなということで賞味期限表記を次から30日→45日に変更いたします。
元々は加水分解の影響が2−3週間程度、酸化の影響が2ヶ月程度という情報からの判断でした。

次に加熱加工の微調整に関してです。
年明けに改定をしましたが更に香味を向上させるための密度を考慮した再調整を全体に行います。