Das wars dann wohl mit Konstantin Filippou. Bin gespannt, ob da jetzt die Staatsanwaltschaft einreitet. www.wienerzeitung.at/a/schwere-vo... - ThreadSky

klenkflorian.bsky.social • 3 days ago

Das wars dann wohl mit Konstantin Filippou. Bin gespannt, ob da jetzt die Staatsanwaltschaft einreitet.
https://www.wienerzeitung.at/a/schwere-vorwuerfe-gegen-sternekoch-konstantin-filippou

Comments

jutsch80.bsky.social•3 days ago

Mich würde interessieren ob irgendjemand davon überrascht ist? Das so teure Restaurants ihr Geld nicht wert sind und Unsummen Gewinne aus vergleichsweise günstigen Zutaten scheffeln, ist kein Geheimnis. Auch das die genauso schlecht bezahlen wie normale Restaurants, nur das der Druck viel größer ist

nouvella.bsky.social•3 days ago

bei dem Hang in Österreich Menschen zu verehren auch wenn sie nicht den niedrigsten Ansprüchen genügen, wäre ich mir nicht sicher, dass es das war 🧐

irene30424.bsky.social•3 days ago

Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2024
Kulinarische Perfektion in ihrer reinsten Form. In mehreren Akten (bis zu neun Gänge) warten eine Erlebnisreise der Sinne und ein Spiel mit geschmacklichen Kontrasten sowie Konsistenzen. Höchstes Niveau!
(Falstaff)

tomaso.bsky.social•3 days ago

Samt 'Explosionen am Gaumen ' ..... Falstaff halt 😄

irene30424.bsky.social•3 days ago

😁

eggeranton.bsky.social•3 days ago

Warum soll Falstaff besser sein als der Chef?

tomaso.bsky.social•3 days ago

Ich mag Rosam's generöse Art: Die immerhin 10% Anteil hätte er seiner Frau ja nicht geben müssen.

nouvella.bsky.social•3 days ago

🤣

eggeranton.bsky.social•3 days ago

Yes, er hat sicher eine schlüssige Erklärung dafür.

tomaso.bsky.social•3 days ago

passt eh - you get what you see. Moizeit!

kickler.bsky.social•3 days ago

Dürfte über die Jahre schlimmer geworden sein.

korbstudio.at•3 days ago

ich war in einer fremdenverkehrsschule, musst u.a. auch "küchenpraxis" machen, war in vielen hotels, lokalen und restaurants tätig. der umgangston in küchen ist oft unterirdisch, das ist nichts neues.
mein letzter küchenchef in einem "nobelclub" in oberösterreich war ein schwerer alkoholiker.

korbstudio.at•3 days ago

ich könnte viele geschichten über sogenannte "nobellokale" erzählen. über arbeitsbedingungen in der gastro hat jeder seine geschichten, der in dieser branche tätig ist/war. respekt und gepflegten umgangston sucht man oft vergeblich.
und was die zutaten betrifft, die qualität und die

korbstudio.at•3 days ago

sauberkeit..

nur so viel: ich gehe in keine restaurants mehr.
und ich weiß warum.

kakerlaken in den küchen,
kühlräume die schimmeln,
geputzt ist bei vielen "nur angeschaut".

geh in eine innenstadtküche.
dir wird sofort schlecht.

es gibt ausnahmen, aber wenige.

robinmandelwald.bsky.social•3 days ago

… so schlimm war es zwar nicht (als Besucher hinter der Kulisse), aber das lieblose, gestresste Arbeiten - und Schweiß tropft auf die Zutaten, und heruntergefallen, egal, aufgehoben und auf den Teller gepappt -, lässt mich seitdem auch lieber selber kochen.

korbstudio.at•3 days ago

das kling nach UO messe beim heer. 😂
ja, es ist schlimm. sehr schlimm.

lilaranunkel.bsky.social•3 days ago

gibt es lokale in wien, die sie guten gewissens empfehlen können? ev auch welche, wo die arbeitsbedingungen so weit gut sind?

briancschmidt.bsky.social•3 days ago

Es ist wirklich witzig, dass wir ein Recht haben, auf die von uns gewählte Weise - und eben keine andere - beschissen zu werden.

michireichelt.bsky.social•3 days ago

Und einmal mehr zeigt der Artikel auf, was Qualitätsjournalimus kann. Shout-out to @wienerzeitung.at.web.brid.gy.

silviavera.bsky.social•2 days ago

Falstaff und co haben als Printmedien geschafft, was Influencer auf Social Medien jetzt perfektionieren. Produkte zu hypen, die teurer Schrott sind.
Was macht die Presse? Sie zerrt den einzelnen vor den Vorhang, anstelle konsequent ehrlichen Handwerkern Platz zu geben.
Informationspflicht?

carseatguy.bsky.social•3 days ago

Was soll da jetzt so schlimm sein, er hat bei den Besten gelernt. Und die arbeiten sicher alle so. Die haben aber einfach nur loyalere Mitarbeiter als KF. 🤫

frittum.bsky.social•3 days ago

Nichts was in dem Artikel vorkommt, ist auch nur irgendwie überraschend. Es gibt gefühlt 1000 Beiträge zum Thema Arbeitsbedingungen in der Spitzengastronomie. Da darf niemand überrascht sein, auch wenn er über 300€ pro x-Gängemenü zahlt.

prinzgeorg.bsky.social•3 days ago

Aber wie viele aus Österreich?

frittum.bsky.social•3 days ago

Die brauchts in dem Fall gar nicht, weil Spitzengastronomie sehr international ist. Welchen Umgang mit Mitarbeitern im konkreten Fall hat er von Gordon Ramsay gelern?

titandruecker.bsky.social•3 days ago

Wow. Waren zwei mal dort. Das letzte mal ist schon ein wenig her. Seitdem er die Preise so lächerlich angezogen hat, haben wir es uns gespart. Und dann muss man lesen, dass er bei den Produkten betrügt. Da bekommt jemand den Hals nicht voll. Traurig.

mhuber.bsky.social•3 days ago

"Das wars dann wohl"? Echt jetzt? Eine Nummer kleiner hast du es nicht?

tomaso.bsky.social•3 days ago

Ich sehs pragmatisch - zukünftig wirds wieder billiger und besser beim Filippou und man kriegt leichter einen Platz ....

scheideanwalt1.bsky.social•3 days ago

Immer ganz extrem. Wäre ja möglich, dass nicht alles stimmt. Dass Sterne wegfallen, aber wieder erkämpft werden.
Die Welt ist nicht schwarz/weiß.

orthopaedie-schuh.at•3 days ago

Wenn die Vorwürfe stimmen, Billigwaren einkaufen und die Gäste verarschen, dann sollte das für ein "das wars dann wohl", reichen oder?

tropenfisch.bsky.social•3 days ago

Aber Gucci lebt noch, oder?
ODER???

vienna121.bsky.social•3 days ago

Sensationelle Recherche. Gratuliere! Aber natürlich: traurig.

vtoriata.bsky.social•3 days ago

die wz macht wirklich immer wieder interessante geschichten. der politik-teil der kleinen zeitung ist hingegen eher langweilig geworden. komisch.

saltsweetsugar.bsky.social•3 days ago

Leider nichts überraschendes - in der Szene bekannt als Choleriker und mieser Dienstgeber.

saltsweetsugar.bsky.social•3 days ago

Wundert mich nur das es solang gedauert hat bis es öffentlich wird.

mussbacher.bsky.social•3 days ago

Mir kommt vor, das ist in der Spitzengastronomie schon fast normal (was es nicht sein sollte). Aber der Rest ist ja Betrug am Kunden. Von den hygienischen Problemen ganz abgesehen.

saltsweetsugar.bsky.social•3 days ago

Jein, es gibt viele positive Ausnahmen an Betrieben im Casual Fine/Fine Dining Segment.

Und ja der Produktpunkt ist natürlich ein absoluter Skandal und wird wschl. zum Verlust von den zwei Sternen führen (sofern sich das bestätigt/erhärtet).

sophia-15.bsky.social•3 days ago

Wie dumm. War doch nur eine Frage der Zeit.

dukates.bsky.social•3 days ago

krass. bin schockiert. und nur der fairnesshalber: meistens merkt man den unterschied ja wirklich nicht. nur darf man ihn nicht faken, das ist schlicht betrug! bei dem preis....

andischneider.bsky.social•3 days ago

Es ist trotzdem Betrug.

briancschmidt.bsky.social•3 days ago

Es ist wirklich wichtig, dass wir ein Recht haben, auf die von uns gewählte Weise - und eben keine andere - beschissen zu werden.

andischneider.bsky.social•3 days ago

Ich fühle mich, sollte das alles stimmen, jedenfalls betrogen. War im Herbst dort, hab für ein Geschäftssessen rund 1000 Euro liegen lassen.

Ich weiß jetzt schon dass wir uns bei einem allfälligen Strafverfahren anhängen werden. Schon aus Prinzip.

briancschmidt.bsky.social•3 days ago

ich wollte "wirklich witzig" schreiben, damn autocorrect. aber verstehe den ärger, ja.

(Wenn ihr was rausbekommt, bitte den betroffenen Mitarbeiter:innen spenden ;) )

andischneider.bsky.social•3 days ago

Eh. Ich brauch kein Geld. Ist ja schon ausgegeben. Aber eben Prinzip.

mhuber.bsky.social•3 days ago

ch gratuliere Ihnen zu Ihrem vorzüglichen Gaumen. Jeder Mensch, der den Unterschied zwischen einer weiterverarbeiteten norwegischen Jakobsmuschel und einer japanischen rausschmecken kann, der gehört vor den Vorhang. das ist tatsächlich hohe kulinarische Kunst.

dukates.bsky.social•3 days ago

? es geht hier um betrug - falsche vorspiegelung von tatsachen. scheißegal, ob ich das schmecken kann. ich habe dafür bezahlt. verstehe den sarkasmus wirklich nicht. betrug ist betrug egal ob falsch deklarierte babymilch oder gefakte muscheln.

andischneider.bsky.social•3 days ago

Ist es. Diesen Gaumen habe ich allerdings nicht bzw esse ich so was zu selten, dass ich es erkennen würde.

Ich mag nur trotzdem nicht gerne betrogen werden.

mary10001.bsky.social•3 days ago

Und bringt eine ganze Branche in Misskredit! Der sieht mich nicht! Aber gefeit ist man dennoch nirgends...

dukates.bsky.social•3 days ago

sag ich ja.

marcusmittermeier.bsky.social•3 days ago

Nach den Theaterdirektoren werden jetzt also die Spitzengastronomen filetiert?

diefraux.bsky.social•3 days ago

Ja und das ist gut so.

einar-66.bsky.social•2 days ago

Nur hier hätte die Zeitung einen langjährigen MA zitieren sollen.
Einer von ihnen ist Leon. Ich war bereit, alles dafür zu tun“, sagt er. In der knappen Freizeit hätte er Einkäufe für Filippou erledigt. Schon nach wenigen Monaten hielt es Leon nicht mehr aus und kündigte.

okuehschelm.bsky.social•3 days ago

Dass es zunächst ewig darum geht, ob im Luxusrestaurant die norwegische Jakobsmuschel in Wahrheit eine japanische war und erst dann um die üble Behandlung der Belegschaft, ist auch bezeichnend.

scheideanwalt1.bsky.social•3 days ago

Ich denke, das wird im Sand verlaufen. Zu gut vernetzt.

saltsweetsugar.bsky.social•3 days ago

Nope - mal fix nicht wenns um ein 2* Restaurant geht. Die könnten schnell weg sein und daaaas tut wirklich weh. Weil um Hauben und den anderen Mist kümmert sich keiner International.

robertpenz.bsky.social•3 days ago

Das denke ich nicht.

hannsesvienna.bsky.social•3 days ago

Wegen Zutatenschwindel?

dastegi.bsky.social•3 days ago

Ein riesen Skandal. Aber das hat für mich auch noch einen anderen Aspekt: die auf top Qualität pochenden Gäste, die immer versichern, dass man den Unterschied schmeckt, erkennen offenbar gar keine Unterschiede. Denn wäre es so, hätte sich das schon lange von selbst erledigt.

mary10001.bsky.social•3 days ago

Und guat wars, gö🙈

wesohm.bsky.social•3 days ago

Spielt sich halt doch recht viel im Kopf ab. Und das Auge isst auch mit.

mwiesenbauer.bsky.social•3 days ago

Haben Sie den Artikel gelesen? Woher soll man beim Geschmack feststellen, wo die Muschel herkommt? Offensichtlich geht es aber auch um den Nachhaltigkeitsaspekt beim Fangen und das macht den Preisunterschied. Bei Fleisch erkennt man in der Regel, wie das Tier gelebt hat und wie alt es wurde.

tommyofmunich.bsky.social•3 days ago

Na er hat doch Recht. Diese ganzen "Gourmets" die in solchen Lokalen verkehren, tun ja immer so, als ob sie DIE Geschmacksknospen schlechthin hätten. Es gibt tatsächlich solche Personen, die das unterscheiden können, aber die sind nunmal weit seltener als die Kundschaft in diesen Sternerestaurants.

dastegi.bsky.social•3 days ago

Ja, habe ich! Und da geht‘s nicht nur um die Jakobsmuscheln. Da steht auch was von der jahrelang gereiften Soja-Sauce die in Wirklichkeit aus dem 20l Kikoman-Kanister kommt oder den Langustinos mit Gefrierbrand.

pertramer.bsky.social•3 days ago

warum die staatsanwaltschaft? @klenkflorian.bsky.social

andischneider.bsky.social•3 days ago

Verdacht auf schweren gewerbsmäßigen Betrug käme mir u.U. in den Sinn.

hangrun.bsky.social•3 days ago

Den Michelin Stern kann er dann wohl auch gleich wieder abgeben.

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