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元ホテルマン プロの料理人の仕事をずっと側で見てきたので「男のこだわり料理」みたいな時期はむしろ無く家計に優しい料理の方が落ち着きます。旬とともに季節を移ろう家庭料理が好きです。
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前回ヨーロッパ級の甘さだったのでサイズも甘さも少し控えめ、レモンも絞ってスッキリした イートンメスぷち🤗 #自炊班

No.44 「あしごろしのマカロニ」  嫁さんが買ってずっとあるウニクリームソース。 ええかげんに食わんとあかんでということで。 ・ウニクリーム(キューピー) ・ぼら子 ・あみえび ・パプリカパウダー ・パルメザン ・イタパセ ・黒胡椒 これをマカロニと和えました。 プリンプリンしまくってるパスタなんで、選ばれし者しか食べれないかもしれません。 私は今のところ大丈夫やけどこの先はわからん😊 #青空ごはん部 #自炊班

パンコントマテと目玉焼き #青空ごはん部 #自炊班

今日はお見舞いに行ってますんで、我が家の定番貼っときます。 一週間分の野菜のへたと一緒に塩茹でしたむね肉。 2時間弱火で煮込んであるんで、お箸でもほぐせるくらい柔らかで美味しい😊 めっちゃ歯にはざかるけどね! #青空ごはん部 #自炊班

いい苺が手に入ったその日のために試作してみました。 黄桃 マンゴーソース メレンゲクッキー ホイップで イートンメス✨ #青空おやつ部 #自炊班

「えびしおラーメン娼婦風」 プッタネスカのソースをラーメントッピングするの好きなんです♪ 今日のラーメンは金ちゃんのえびしおをチョイス。 この袋麺インスタントらしいえびの風味が効いてて結構お気に入り。 お供はセロリの焼飯。 ぽりぽりした食感が楽しい😊 #青空ごはん部 #自炊班

朝起きたらこんな感じで見下ろされてたことあったなー

No.43 「アマトリちゃうな」 臭い。(褒め言葉) 大阪 油かす 徳島 いりかす 広島 せんじがら どれも牛や豚のホルモンの揚げかす。 どれもソウルフード中のソウルフードで独特の脂の風味がたまないじゃないですか😊 料理ってやっぱ地域のものを活かして作った方が美味いと思うんです。 だからグアンチャーレ(豚ほほ肉塩漬け)を自家製で作るのもいいけど、せっかく油かすが手に入れやすいのに使わんのは勿体ない。 ということでアマトリチャーナとはちゃう、油かすのソウルスパゲティ。 ばり美味い😊 #青空ごはん部 #自炊班

ささる人にはドンピシャ

No.42 「ぼらこのオレガノバタースパゲティ」 ボラ子ことボラの卵巣を昨夜にラップでくるくるキャンディ蒸し(わかるひとにはわかる)にして冷蔵乾燥しました。 卵巣とか白子の血管処理ってちょっと手術感あって楽しい♪ そのボラ子とオレガノバター、ほんのちょっとチーズでスパゲティにしました。 カラスミのような塩っけやねっとり感ではなく、素直にボラ子の旨味や魚卵感が良くて。 うんうんとほくそ笑みながら頷くアノ感じの美味しさでした😊 #青空ごはん部 #自炊班

「寒ぼらの味噌汁、もつ白味噌炒め」 ぼらって地方によって扱い違いますよね。 自分の転勤や出張の体感だと 瀬戸内海、ほぼ食べない。 山陰、食べるけどそんなにメジャーではなさそう。 沖縄、食べる。(釣りの外道で持って帰る、狙ってはない) 山形、ぼらは食べんけど鯉は食べる。(酒田のほうとかはわかんない) 淡路島、食べる。 四国、太平洋側は食べる。 大阪、死んでも食わん。 徳島だと刺身、鍋、味噌汁が定番ですかね。 へその刺身がコリコリで美味いんですよ😊 今日のはお腹に卵巣入ってたけどカラスミにするかどうか悩み中。 #青空ごはん部 #自炊班

ええやん!ええやん!(ザコシ) 手作りミルクレープ🍒 #青空おやつ部 #自炊班

「一汁一菜ししゃも」 辛党の私には居酒屋メニューの感覚があるししゃも。 たまにはししゃもで米食ってもいいんじゃない? ・ししゃも ・蕪の白味噌汁 ・茶漬けぱりぱり漬け とろっとした白味噌汁が美味すぎた。 雨日の庶民飯、なんか小粋。 #青空ごはん部 #自炊班

いったんちゃうコレ!✨ #青空おやつ部 #自炊班

精度が爆あがりしてる気がする 左:初めて  右:2回目

No.41 「寝起きのあんかけスパ」 昨晩暑くて何回も覚醒してまいました。 なのでランチ寄りのブランチです。 餡は昨晩の胸肉とえのきの石づきでとったブイヨンベースです。 ところでチ。全録して観てますがオモロいけどすぐ主人公変わりますね。 カムカムといいチ。といい、やっぱヒューマンリレーもんは考えてしまいますなぁ。 リレーって速い子とそうでもない子、普通の子おるけど 今の時代はちょっと遅い子にバトン渡ってるんかなぁ。 そうやったら応援せなあきませんね😊 #青空ごはん部 #自炊班

二月中もいいね❤️&フォローありがとうございます♪ 二月は自分にマカロニブームが到来しました。 弓削シェフの動画と和田明日香とゆる宅飲みで立て続けに"マッケンチーズ"というワードを聞いたからでしょう。 三月は自分に何が流行るんでしょうか、楽しみです😊 月初め一発目は来来してきました🍜 #青空ごはん部

素直に聞いてみたいんですが、 右と左どっちが美味しそうに見えますか? 私決めるのにちょっと悩んだもんで。 #青空ごはん部 #自炊班

No.40 「ベーコンの粒マスタードスパゲティ」 うっかりしてハーフベーコン全部入れてしまいました、春ですね🥱 ソースはベーコンと炒めた蕪(かぶ)をパスタ湯200ccで煮溶かし マギーブイヨン半個と粒マスタード大さじ1で作ってます。 ポトフの次の日のような優しい味わいのスパゲティで美味しかったです♪ いつも思うんですが、マギーブイヨンの紙包装てにんにくの皮くらい剥がしづらいですよね😊 #青空ごはん部 #自炊班

「洋食屋さんの繁忙期のまかない風」 手前のですね、デミグラにガルニの人参放り込んで軽く煮てマカロニ添えたこの感じ。 めっちゃ再現度高いとおもいます😊 #青空ごはん部 #自炊班

No.39 「マッケン太子」 マカロニ&クリーム明太子です。 ママーの8分マカロニの食感が良くてまた買い足しました。 クリーム系はそんなに食べないけど、マカロニの方が好きかも😊 さて、今夜はバニラの前に放送されるSONGSにAIとカムカムの安子が♪ 声低い女性が私なんだかしっくりくるようで、安心するんですよね。録っとこ😃 #青空ごはん部 #自炊班